スーパーマーケットを歩いたことがある人なら、通路に途切れることなく商品が並んでいることに気づいたことがあるでしょう。一方にはサクサクしたシリアルの箱、もう一方には生鮮食品の屋台、そして永遠に伸びているかのようなスナックの通路があります。しかし、これらのディスプレイが実際にどれだけの物理的スペースを占めるかについて立ち止まって考えたことはありますか?スーパーマーケットの陳列棚の卸売業者のオーナーである私は、「スーパーマーケットの陳列棚は実際にどのくらいのスペースを占めるのですか?」という質問をよく受けます。すべてに当てはまる単一の答えがあるほど単純ではありません。ラックのタイプ、サイズ、通路のレイアウト、さらには展示する製品などの要素が大きな役割を果たします。過去 12 年間、北米各地の食料品店、コンビニエンス チェーン、大手小売店のスペースのコーディネートを支援してきましたが、これを正しく行うことが、スムーズで顧客フレンドリーな店舗レイアウトへの闘いの半分であることを学びました。何百ものラックを設置した人だけが共有できる実際の例と洞察を使って、詳しく見てみましょう。
まず、最も一般的な 2 つのタイプの陳列スーパーマーケットのラックについて説明します。スペース占有面積が大幅に異なるためです。 1 つ目は片面スーパーマーケットの棚で、ほぼすべての食料品店の外壁に並んでいます。背中合わせに 2 つのラックはありません。顧客が対向車にぶつかることなく周囲を歩きながら商品を閲覧できるように設計されています。私は昨年、デモインの小さな独立系マーケットにこれらのセットを設置しました。仕様は単純でした。各ユニットの長さは 12 フィート、奥行きは 18 インチ、高さは 7 フィートでした。これは、1 フィートあたり 1.5 平方フィートの直線的な設置面積になります (18 インチは 1.5 フィートなので、1 フィート x 1.5 フィート = 1.5 平方フィート)。待ってください。でも、それはラック自体のことです。ラックの前の通路のスペースも考慮する必要がありますよね?片面ラックの場合、食料品業界のレイアウト ガイドラインによると、標準の通路幅は 4 ～ 5 フィートです。したがって、100 フィートの片面棚がある場合、ラック 100 フィート x 奥行き 1.5 フィート = 150 平方フィートのラック スペースに加え、前面に 400 ～ 500 平方フィートの通路スペースが必要になります。これはすぐに加算されます。そのため、クライアントがスナックの通路を拡張したい場合、ラックのモデルを選択する前に、利用可能な外壁の面積をまずマッピングします。このスタイルの正確な寸法とカスタマイズ オプションを確認したい場合は、片面スーパーマーケット シェルフのページで技術図面と耐荷重仕様を確認してください。
2 番目の主力製品はゴンドラ棚システムです。これは通路の中央に設置され、両側に商品が見える両面ラックです。ここで、ラック自体の幅と両側の通路スペースの両方を考慮する必要があるため、スペースの計算が少し難しくなります。標準的なロッカー ゴンドラ棚ユニット (モジュラー設計で知られる業界で最も人気のあるゴンドラ スタイル) は通常、各側の奥行きが 3 フィートであるため、ラックの合計奥行きは 6 フィート、長さの範囲は 3 ～ 12 フィートになります。長さ 10 フィートのゴンドラ ユニットを例に挙げてみましょう。ラック自体は長さ 10 フィート x 奥行き 6 フィート = 60 平方フィートです。さて、通路のスペース: 2 台のゴンドラ ユニットの間の通路は、ショッピング カートを入れるのに十分な幅が必要です。ほとんどの食料品店は、2 台のカートがすれ違うのに対応できるように、ゴンドラ コースの間に 6 フィートの幅の通路を使用しています。したがって、一連の 10 フィートのゴンドラ ユニットを一列に配置した場合、そのセクションの合計スペースは、すべてのユニットの長さに通路の隙間を加えたものになります。 5 ユニットの場合、(5 x 10 フィート) + (4 ギャップ x 6 フィート) = 50 + 24 = 全長 74 フィート、通路幅 6 フィートになります。それに通路の奥行きを掛けますか？いいえ、待ってください。合計平方フィートは (レイアウトの直線の長さの合計) x (通路の幅 + ラックの奥行き) です。待ってください、もっと良い実際の例かもしれません。昨年、私はクリーブランドの地域食料品店チェーンのメイン通路の再構成を手伝いました。彼らは、スペースを取りすぎていた古くてかさばるゴンドラ システムを撤去し、奥行きが 6 フィートではなく 5.5 フィートのスリムなゴンドラ棚に置き換えました。この小さな変更により、ゴンドラの両側に 2 フィートの通路スペースが解放され、店舗を拡張せずにセルフ チェックアウト キオスクを追加するために使用されました。ラックの奥行きをわずかに調整するだけで、使用可能なスペースが大きく変わります。ゴンドラが既存の通路にどのように収まるかを知りたい場合は、Lozier Gondola Shelving ページに、着工せずにレイアウトのモックアップに使用できる 3D モデルがあります。
現在、食料品店の棚のディスプレイはすべて同じように作られているわけではありません。缶や掃除用品などの重くてかさばるアイテム用のラックもあれば、スナックやキャンドルなどの軽量の装飾品用のラックもあります。これらの違いは、ラックのサイズと必要なスペースの両方に影響します。たとえば、食料品店の缶詰商品の陳列棚には、大きなスープや野菜の缶を置くためのより深い棚 (通常は 12 ～ 18 インチ) と、重量を支えるための頑丈なフレームが必要です。一方、スナックバー用のラックには、奥行き 10 インチの棚と、よりコンパクトなフレームが付いている場合があります。私は最近、ポートランドの専門店と協力して、グルメなオリーブオイルや酢を床置き型のユニットではなく、小さな壁に取り付けられたラックに陳列したいと考えていました。これにより、高さ 4 フィート、幅 3 フィートのフロア ラックから、高さ 2 フィート、幅 1 フィートのウォール ラックまで、ラックの設置面積が 70% 削減されました。これは、床を安定させるためのベース サポートが必要なくなったためです。これは重要なポイントです。展示している製品の種類は、ラックが占めるスペースに直接影響します。壊れやすい品目や高価な品物を扱う場合は、より小さく間隔をあけたラックが必要になる場合がありますが、バルク品目は、製品あたりの直線スペースが少なくて済む、より長く密度の高いラックに置くことができます。
人々が忘れているもう 1 つの大きな要因は、通路の交通の流れです。多くの店舗オーナーはラックの寸法だけを考慮しており、ゴンドラの終点にある小さな陳列ユニットであるエンドキャップなどは考慮していません。エンドキャップは通常、深さ 3 フィート、幅 4 フィートであるため、ゴンドラの各列の端で余分なスペースを占有します。両端にエンド キャップが付いた 10 フィートのゴンドラ ユニットがある場合、エンド キャップのためだけで 8 平方フィートの余分なスペースが必要になります。また、ショッピング カートのスペースも忘れないでください。通路が狭すぎると、顧客は快適に買い物できなくなり、売上が減少します。当社サイトの食料品店の陳列棚のページには、近所の小さな市場から大規模なスーパーセンターまで、さまざまな店舗タイプに推奨される通路幅を含むレイアウト ガイドがあります。以前、コロンバスに幅わずか 4.5 フィートの通路を設置したクライアントがいましたが、顧客がその通路を避けたため、1 か月以内に売上が 15% 減少したことに気づきました。よりスリムなゴンドララックに切り替えてスペースを 1 フィート追加したところ、売上はすぐに回復しました。小さな変化が大きな違いを生みます。
待って、数字についてはもう一度話しましょう。それは誰もが本当に気にしていることだからです。具体的にするために、10,000 平方フィートの小さな食料品店を並べて比較してみましょう。一般的な小規模食料品店では、スペースの約 60% が売り場専用であるため、棚と通路用のスペースは 6,000 平方フィートになります。外壁に沿ってすべての片面棚を使用する場合: 店舗の長さが 100 フィート、幅が 60 フィートであるとします。外周の壁は、(100 フィート x 2) + (60 フィート x 2) = 320 直線フィートです。片面シェルフの各直線フィートは奥行き 1.5 フィートを占めるため、ラックの総スペースは 320 フィート x 1.5 フィート = 480 平方フィートになります。外壁前の通路の幅は 5 フィートなので、320 フィート x 5 フィート = 1,600 平方フィートになります。これにより、中央のゴンドラ ラック用に 6,000 – 480 – 1,600 = 3,920 平方フィートが残ります。中央のゴンドラ ラックの場合、ラックの各直線フィートは 6 フィートのスペース (ラックの奥行きと両側の通路) を占めるため、3,920 平方フィートを 6 フィートで割った値 = 約 653 直線フィートのゴンドラ シェルフになります。これは小規模市場にとって現実的なレイアウトです。さて、片面ラックとゴンドララックの組み合わせに切り替えると、どのように変化するでしょうか?外壁スペースの半分を片面用に使用し（160 リニア フィート、240 平方フィート）、半分をゴンドラ エンド キャップに使用したとします（160 リニア フィート、エンド キャップはそれぞれ 3 フィートなので、160 x 3 フィート = 480 平方フィート）、中央のスペースは 6,000 – 240 – 480 = 5,280 平方フィートとなり、これを次で割ります。 6 フィート = 880 直線フィートのゴンドラ。これにより、店舗に商品を置く棚スペースが増え、売上が増加します。ここで重要なのは、ラック タイプの配置が、使用可能な販売スペースの広さに直接影響するということです。
モジュール式ディスプレイのスーパーマーケットのラックについても触れておきたいと思います。これはカスタマイズ可能なので私のお気に入りのタイプです。サイズが決まっている固定ラックとは異なり、モジュール式システムでは、店舗のニーズの変化に応じてラックの高さ、長さ、奥行きを調整できます。たとえば、店舗が新学期用品のプロモーションを実施したい場合、レイアウト全体を再構成することなく、中央通路に追加のゴンドラ ユニットを追加できます。あるいは、製品ラインが廃止になった場合は、ラックセクションを削除して、そのスペースを新しいラインに使用できます。当社サイトの食料品店のゴンドラ棚のページでは、標準的なゴンドラ スロットに適合するモジュラー ラインを紹介しているので、必要に応じてユニットを組み合わせて使用できます。私たちは 2 年前にシンシナティの食料品店にモジュラー システムを導入しました。それ以来、ホリデー プロモーションや新製品の発売、さらには小さなコーヒー バーの追加などのために、スナックの売り場を 3 回再構成しました。ラックは簡単に移動できるように設計されているため、各再構成には 1 日もかかりませんでした。これは、毎年新しいラックにコストをかけずに柔軟性を求める店舗にとって、大きなプラスとなります。
さて、店舗のオーナーが棚のスペースを計算するときに犯すよくある間違いは、まず、看板や値札用のスペースを残す必要があるという事実を考慮していないことです。多くのラックには、その上に標識用のヘッダー スペースがあり、通常は 6 ～ 12 インチですが、床面積を占有しません。待てよ、無床部分は地上部分なので看板は頭上にあるが、もう一つの間違いは買い物カゴを置くスペースを確保していないことだ。セルフ チェックアウト エリアがある場合は、顧客がバスケットを設置する場所が必要です。通常、床スペースの幅 2 フィートのセクションが必要です。または、チェックアウト時にキャンディーやガムなどの小さなアイテムを置くには、スペースを増やす深さ 1 フィートの小さなエンドキャップが必要です。もう 1 つの間違いは、バルク品目に必要なスペースを過小評価していることです。たとえば、50 ポンドの米袋はかさばるため、棚の奥行きは少なくとも 18 インチ必要で、通路をふさぐことなく補充できるスペースが必要です。以前、顧客に深さ 12 インチの棚に大量の米を置こうとしたことがありましたが、缶を棚から叩き落とさずに補充することは不可能でした。棚を交換しなければならなかったので、余分な費用がかかり、変更が行われている間 1 週間は売り上げを失いました。ラックの奥行きを選択する前に、在庫する製品のサイズを必ず考慮してください。
業界標準についても話しましょう。それが良い基準となるからです。 Food Marketing Institute (FMI) は、スーパーマーケットのレイアウトに関するガイドラインを作成しており、売場面積をラックスペースに 40%、通路スペースに 60% に大まかに分割することを推奨しています。待って、それは良い確認です。先ほどの小規模店舗の例では、通路スペースが 60% あり、これはガイドラインと一致しています。 FMI はまた、片面棚の場合は奥行きが 12 ～ 18 インチ、ゴンドラ棚の場合は両面の奥行きが 5 ～ 6 フィートであることを推奨しています。これらの基準はランダムではなく、顧客の行動、カートの流れ、補充効率に関する数十年にわたるデータに基づいています。したがって、ラックを選択するときは、これらのガイドラインに従うことで、店内を窮屈に感じることなくスペースを最大限に活用することができます。
あなたが店舗のオーナーやレイアウト管理者であれば、これは大変だと感じるかもしれません。小売デザインの経験がないのに、どうやってこれらすべてを計算するのでしょうか?だからこそ、私たちのチームはクライアントと協力して、実際のラックの寸法とスペースの計算を使用してカスタム レイアウトを作成します。私たちは、各ラック タイプにどれだけのスペースが必要か、どのくらいの通路スペースが必要かを把握するお手伝いをします。また、注文前に実際にどのように見えるかを確認できるように 3D レイアウトのモックアップもお手伝いします。近所の小さな市場でも、地域チェーンでも、大型スーパーセンターでも、スペースとご予算に合わせた陳列スーパーマーケットのラックをご用意しています。レイアウトのニーズについて話し合ったり、見積もりを入手したりする準備ができたら、今すぐ当社のチームにお問い合わせください。当社は、お客様が商品を展示し、ビジネスを成長できるよう、売場を隅々まで最大限に活用できるようお手伝いいたします。
小売店スペースを計画するときは、最初に商品に焦点を当てがちですが、商品を収納するラックが店舗レイアウトの基礎となります。スーパーマーケットの陳列棚に適切なスペースを確保するということは、より多くの商品をより小さなエリアに収めることを意味するだけではなく、顧客が移動しやすく、チームが補充しやすく、最終的には運営がしやすいスペースを作り出すことを意味します。片面棚からモジュール式ゴンドラ システムまで、各ラック タイプには独自の設置面積がありますが、適切な計画を立てることで、スペースと機能の完璧なバランスを見つけることができます。スペースの制約により、あらゆる平方フィートを販売機会に変える方法を理解しているサプライヤーと店舗のバックパートナーを結ぶことができなくなります。
